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常常會有客人問我們
:你們有褐色的蛋嗎,褐色的蛋營養價值是不是比較高?
很多人都有這個迷思,但其實不論是褐色或是白色的雞蛋營養價值都是一樣的喔
蛋殼的顏色不同是因為母雞品種不同,與蛋的內容、營養成分並沒有直接關係~
而蛋黃顏色深淺不同是受飼料的影響,與蛋的營養成分也較無關聯,
像龜毛的生食蛋的蛋黃較橘黃,是因為我們給白雪雞餵食了 #蝦紅素 #葉黃素 🐔
新鮮的雞蛋
✔ 蛋殼較厚
✔ 繫帶越明顯
✔ 蛋白較混濁且濃厚
✔ 新鮮蛋白則會有兩層
不新鮮的雞蛋
✘ 蛋殼裂痕
✘ 雞蛋沒重量
✘ 蛋黃扁平、蛋白呈稀水狀
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